Légumes de saison
Cultivés en Charente-Maritime et livrés au fil des récoltes pour une fraîcheur optimale.
Restaurant gastronomique au casino
L'art de la cuisine française au cœur d'un casino d'exception
Le restaurant Saveurs et Table propose une expérience gastronomique unique, alliant tradition culinaire française et ambiance raffinée de casino. Chaque plat est une célébration des saveurs locales et du savoir-faire français.
Réserver une tablePhilosophie du Chef
Une passion pour la tradition
Notre chef perpétue l'héritage de la cuisine française en revisitant les classiques avec créativité. Le respect des produits de saison et des techniques traditionnelles guide chaque préparation, dans une recherche constante de l'équilibre entre saveurs et textures. L'influence des terroirs français, de la Charente-Maritime à la Provence, se retrouve dans une carte qui évolue au rythme des arrivages et des saisons.
« La grande cuisine est celle qui respecte le produit, le geste et le moment. »
L'excellence à chaque assiette
Chaque plat est une œuvre d'art culinaire, préparé avec précision et servi avec élégance. Nous utilisons des produits frais et locaux, soignons la présentation digne d'un restaurant gastronomique et proposons des accords mets et vins pour sublimer les saveurs.
Techniques et Savoir-Faire
Les fondements de la cuisine française
De la sauce mère à la cuisson précise, nos techniques honorent la grande tradition culinaire. La maîtrise des sauces classiques, les cuissons à basse température et la pâtisserie française structurent chaque service.
- Sauces classiques — béarnaise, bordelaise, velouté, montées au beurre avec précision.
- Cuissons à basse température — pour préserver les saveurs, les textures et la justesse des chairs.
- Pâtisserie française — soufflés, tartes et entremets réalisés selon les techniques traditionnelles.
L'art de la présentation
Chaque assiette est composée comme un tableau, avec une attention particulière aux couleurs et aux formes. Le dressage contemporain s'inspire de l'art français, avec des fleurs comestibles, des herbes fraîches et des assiettes en porcelaine fine pour mettre en valeur les plats.
Ingrédients de Saison
Produits du terroir
Nous sélectionnons des ingrédients de première qualité auprès de producteurs locaux. Légumes de saison cultivés en Charente-Maritime, poissons et fruits de mer de l'Atlantique, fromages affinés de la région : chaque produit raconte un territoire.
Poissons de l'Atlantique
Sélectionnés chaque matin auprès des criées de la côte, préparés avec respect.
Fromages affinés
Une sélection régionale qui évolue selon les saisons et les affinages disponibles.
Une carte au fil des saisons
Notre menu évolue pour refléter les meilleurs produits de chaque saison.
- Printemps : asperges, agneau, fraises.
- Été : tomates, poissons grillés, fruits rouges.
- Automne : champignons, gibier, pommes.
- Hiver : truffes, agrumes, plats mijotés.
Plats Signature
Les incontournables de la carte
Trois créations emblématiques qui illustrent l'équilibre entre tradition française et créativité contemporaine.
Le Homard Bleu en Belle-Vue
Un classique de la gastronomie française, revisité avec une touche moderne. Homard bleu de l'Atlantique cuit à la perfection, servi avec une mayonnaise au citron confit et une salade d'herbes, présenté en assiette creuse avec glaçage.
Le Filet de Bœuf Rossini
Une alliance luxueuse de filet de bœuf français, poêlé et nappé d'une sauce au vin rouge, d'une escalope de foie gras poêlée et de lamelles de truffe. Accompagné de pommes dauphine.
Le Soufflé au Grand Marnier
Un dessert aérien et parfumé, emblème de la pâtisserie française. Soufflé chaud à la liqueur d'orange, cœur coulant et croûte dorée, accompagné d'une glace à la vanille de Madagascar.
Expérience Gastronomique au Casino
Un cadre d'exception
Le restaurant Saveurs et Table est niché au cœur d'un casino élégant, offrant une atmosphère unique. La décoration raffinée mêle luxe et confort, tandis que la proximité des tables de jeu permet de vivre une soirée complète, avec un service attentionné et discret.
Du dîner au jeu
Après votre repas, prolongez la soirée en découvrant les tables de poker, roulette et blackjack. L'accès aux espaces de jeu est facile depuis le restaurant, dans une ambiance feutrée et sécurisée. Il est possible de réserver une table pour un dîner avant une session de jeu.
Accords Mets et Vins
Une cave d'exception
Notre sommelier a sélectionné des vins français pour sublimer chaque plat. Vins de Bordeaux, Bourgogne et de la vallée de la Loire, champagnes et crémants pour les occasions spéciales, avec des conseils personnalisés selon vos préférences.
Suggestions du sommelier
- Fruits de mer : vin blanc sec, comme un Chablis.
- Viandes rouges : vin rouge corsé, comme un Pomerol.
- Desserts : vin liquoreux, comme un Sauternes.
Témoignages et Avis
Ils ont apprécié
Des clients satisfaits partagent leur expérience au restaurant.
« Un dîner exceptionnel dans un cadre unique. »
« La cuisine française à son meilleur, avec un service impeccable. »
« L'ambiance du casino ajoute une touche d'excitation à la soirée. »
Galerie de la Cuisine
Un aperçu visuel
Parcourez notre galerie pour découvrir l'esthétique de nos plats et l'élégance de notre salle. Ambiance lumineuse le jour, chaleureuse le soir.
Réservation
Réservez votre table
Prêt à vivre une expérience gastronomique inoubliable ? Réservez dès maintenant. Confirmation rapide par email ou téléphone, et possibilité de demander une table près des espaces de jeu.
Saveurs et Table
15 Allée du Mail, 17000 La Rochelle, France
+33 5 20 93 17 95
[email protected]
Prolongez l'expérience
Que faire après le dîner ?
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